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Isle of Raasay Distillery Team

Notre histoire

Les cofondateurs Bill Dobbie et Alasdair Day se sont rencontrés pour la première fois en 2013 et ont formé R&B Distillers avec l’objectif commun de devenir le premier distillateur artisanal d’Écosse. L’accent est mis sur la production locale, la provenance, la qualité et la manière de faire les choses différemment.

En 2015, ils avaient identifié l’île de Raasay comme regroupant tous les ingrédients pour le “dram” parfait, et le permis de construire pour commencer les travaux de transformation de la Demeure Borodale du XIXe siècle en une distillerie ultramoderne, un espace d’accueil et un hôtel de luxe a été accordé en 2016.

Partant d’une feuille blanche, ils ont entrepris de concevoir une distillerie pour créer un whisky exceptionnel qui développe élégance, complexité et profondeur dès le début du processus de maturation, ainsi qu’un gin artisanal des Hébrides qui incarne le style, le caractère et l’impressionnante variété géologique de Raasay.

Inspiration

Le single malt de l’île de Raasay s’inspire de certains styles plus anciens de single malts des Hébrides. Des styles qui se sont perdus à travers les âges et qui ne sont plus aussi répandus. C’est ainsi qu’est née la signature de la distillerie de l’île de Raasay : un whisky légèrement tourbé, équilibré par de riches saveurs de baies noires.

La géologie remarquable, les rivages de l’île, notre distillerie moderne écossaise et la source d’eau unique de l’île de Raasay ont inspiré à la fois la création et la présentation du premier gin écossais de l’île, le premier spiritueux légal de Raasay, une île enracinée dans des siècles de distillation illicite.

Le 14 septembre 2017, la distillerie de l’île de Raasay a ouvert ses portes et le spiritueux a coulé à flots. La première distillation légale de l’île a enfin eu lieu. Après une nuit de musique, de feu, de chant et de danse, il était temps de présenter nos spiritueux des Hébrides au monde.

Création

Depuis sa création, la distillerie de l’île de Raasay a créé des emplois sur l’île, a travaillé en étroite collaboration avec d’autres entreprises locales et s’est intégrée à la communauté très soudée de l’île.

Une partie de la philosophie de la distillerie consiste à produire, faire vieillir, mettre en bouteille et commercialiser chaque goutte de spiritueux provenant directement de l’île. Cela permet de maximiser l’influence de l’île sur le spiritueux, et de la distillerie sur l’île. Pour citer l’inimitable écrivain Dave Broom lors de l’inauguration de la distillerie, “nous ne faisons pas simplement de l’alcool, nous élaborons un spiritueux”.

La distillerie emploie désormais plus de 25 personnes sur l’île et l’âge moyen des salariés est d’environ 30 ans. Il s’agit d’un indicateur précoce de la création de valeurs intergénérationnelles et de la garantie que cette île spéciale de 161 habitants continue de prospérer.

Nous sommes impatients de vous accueillir sur notre île merveilleuse et de vous faire goûter à nos spiritueux des Hébrides.

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Horaires d’Ouverture et Changements passionnants à la Distillerie

Cette année, nous apportons des améliorations majeures à notre centre d’accueil et à nos hébergements, notamment en ajoutant un restaurant. Les travaux de construction se poursuivront à la distillerie jusqu’en juillet 2022 environ. Nous avons mis en place des arrangements temporaires pour nos visites de la distillerie et notre boutique et nous visons à minimiser toute perturbation causée lors de votre visite.

Visites Guidées

Il y en a pour tous les goûts lors de nos visites de la distillerie, de l’entrepôt et du chocolat appétissant.

Boutique & Bar

du Lundi au Dimanche de 10h à 23h.

The Isle of Raasay, an island rooted in centuries of illicit distilling, provides the ingredients for the perfect dram. Our lightly peated Isle of Raasay Single Malt is an expression of this magical place.

L’île de Raasay, une île enracinée dans des siècles de distillation illicite, fournit les ingrédients du parfait whisky. Notre Single Malt légèrement tourbé est l’expression de ce lieu magique.

Notre gin citronné, doux et rafraîchissant de l’île de Raasay combine une sélection de dix plantes traditionnelles sur Raasay, y compris le genévrier Raasay, l’écorce d’orange douce, la racine de rhubarbe et notre triple alcool distillé.