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Isle of Raasay Distillery Team

Notre histoire

Les cofondateurs Bill Dobbie et Alasdair Day se sont rencontrés pour la première fois en 2013 et ont formé R&B Distillers avec l’objectif commun de devenir le premier distillateur artisanal d’Écosse. L’accent est mis sur la production locale, la provenance, la qualité et la manière de faire les choses différemment.

En 2015, ils avaient identifié l’île de Raasay comme regroupant tous les ingrédients pour le “dram” parfait, et le permis de construire pour commencer les travaux de transformation de la Demeure Borodale du XIXe siècle en une distillerie ultramoderne, un espace d’accueil et un hôtel de luxe a été accordé en 2016.

Partant d’une feuille blanche, ils ont entrepris de concevoir une distillerie pour créer un whisky exceptionnel qui développe élégance, complexité et profondeur dès le début du processus de maturation, ainsi qu’un gin artisanal des Hébrides qui incarne le style, le caractère et l’impressionnante variété géologique de Raasay.

Inspiration

Le single malt de l’île de Raasay s’inspire de certains styles plus anciens de single malts des Hébrides. Des styles qui se sont perdus à travers les âges et qui ne sont plus aussi répandus. C’est ainsi qu’est née la signature de la distillerie de l’île de Raasay : un whisky légèrement tourbé, équilibré par de riches saveurs de baies noires.

La géologie remarquable, les rivages de l’île, notre distillerie moderne écossaise et la source d’eau unique de l’île de Raasay ont inspiré à la fois la création et la présentation du premier gin écossais de l’île, le premier spiritueux légal de Raasay, une île enracinée dans des siècles de distillation illicite.

Le 14 septembre 2017, la distillerie de l’île de Raasay a ouvert ses portes et le spiritueux a coulé à flots. La première distillation légale de l’île a enfin eu lieu. Après une nuit de musique, de feu, de chant et de danse, il était temps de présenter nos spiritueux des Hébrides au monde.

Création

Depuis sa création, la distillerie de l’île de Raasay a créé des emplois sur l’île, a travaillé en étroite collaboration avec d’autres entreprises locales et s’est intégrée à la communauté très soudée de l’île.

Une partie de la philosophie de la distillerie consiste à produire, faire vieillir, mettre en bouteille et commercialiser chaque goutte de spiritueux provenant directement de l’île. Cela permet de maximiser l’influence de l’île sur le spiritueux, et de la distillerie sur l’île. Pour citer l’inimitable écrivain Dave Broom lors de l’inauguration de la distillerie, “nous ne faisons pas simplement de l’alcool, nous élaborons un spiritueux”.

La distillerie emploie désormais plus de 25 personnes sur l’île et l’âge moyen des salariés est d’environ 30 ans. Il s’agit d’un indicateur précoce de la création de valeurs intergénérationnelles et de la garantie que cette île spéciale de 161 habitants continue de prospérer.

Nous sommes impatients de vous accueillir sur notre île merveilleuse et de vous faire goûter à nos spiritueux des Hébrides.

Notre équipe

Depuis notre ouverture en 2017, nous avons reçu plusieurs récompenses, notamment celle de “destination touristique de l’année” et de “meilleure expérience de marque” aux Scottish Whisky Awards, ainsi qu’un “laurier d’or” aux Scottish Hotel Awards. Nous sommes fiers de ce que nous avons accompli jusqu’à présent et nous sommes impatients de découvrir ce que l’avenir nous réserve.

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Boutique et Bar

Ouvert du lundi au dimanche de 10h00 à 22h00

Carte de Dégustation

Visites Guidées

Disponible du lundi au dimanche avec des horaires limités le dimanche.
Réservation à l’avance recommandée.

Réservations

Notre gin citronné, doux et rafraîchissant de l’île de Raasay combine une sélection de dix plantes traditionnelles sur Raasay, y compris le genévrier Raasay, l’écorce d’orange douce, la racine de rhubarbe et notre triple alcool distillé.

Profitez d’un accueil chaleureux sur l’île dans notre centre d’accueil et hôtel de whisky primé, Borodale House. Découvrez nos options de visite et réservez dès aujourd’hui, ou mieux encore, réveillez-vous dans la distillerie de l’île de Raasay pour une expérience inoubliable !

Profitez d’un accueil chaleureux sur l’île dans notre centre d’accueil et hôtel de whisky primé, Maison Borodale. Découvrez nos options de visite et réservez dès aujourd’hui, ou mieux encore, réveillez-vous dans la distillerie de l’île de Raasay pour une expérience inoubliable !

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