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Na Sia, qui signifie “les six” en gaélique, est notre programme qui vous offre la possibilité d’investir dans l’un de nos six fûts de whisky formant la recette du Single Malt de l’île de Raasay.
Participez à l’histoire de nos six fûts et profitez d’une nuit dans notre hôtel de whisky primé, Borodale House, ainsi que d’une visite guidée de nos zones de production et d’une dégustation pour avoir un aperçu des personnes, de la passion et des processus qui donnent naissance à notre spiritueux.
Nous mettons en vente un nombre limité de 60 fûts par an dans le cadre du programme Na Sia. Inscrivez-vous sur notre liste d’attente pour manifester votre intérêt pour le programme Na Sia.
Le Single Malt de Raasay est vieilli dans six fûts de whisky qui symobilisent notre maturation unique – Na Sia.
Deux spiritueux de l’île de Raasay – tourbé et non tourbé – mûrissent séparément dans des fûts neufs de chêne de Chinkapin, ainsi que d’anciens fûts de vin rouge de Bordeaux et de whisky de seigle américain. Une première dans l’histoire du whisky écossais.
Notre recette, élaborée avec soin, assemble six fûts, chacun avec son propre style et son propre caractère, pour créer le parfait single malt légèrement tourbé aux riches arômes de fruits noirs.
Votre fût sera rempli du spiritueux de votre choix – tourbé ou non tourbé – de l’île de Raasay à 63,5 % d’alcool.
Nous sommes les seuls à diviser notre production et à produire des spiritueux tourbés et non tourbés à différentes périodes de l’année.
De l’eau riche en minéraux et de longues fermentations allant jusqu’à cinq jours développent des saveurs riches, sombres et fruitées dans votre spiritueux avant même qu’il ne touche le chêne du fût. Le spiritueux fabriqué au sein de la distillerie a une teneur en tourbe ou en phénol de 48 à 52 PPM (parties par million) et, comme on peut s’y attendre, a une viscosité plus élevée que notre spiritueux non tourbée.
Nous ne brassons que de l’orge 100% écossaise et donnons toute notre drêche (orge maltée usée) aux agriculteurs et aux fermiers locaux pour nourrir le bétail. Nous avons également cultivé et malté de l’orge à Raasay en utilisant de la tourbe locale pour la toute première orge 100% de l’île de Raasay.
Notre orge tourbée est maltée avec de la tourbe des Highlands, ce qui confère à notre spiritueux un léger goût fumé et parfumé. Le PPM (parties de tourbe ou de phénol par million) de notre malt tourbé est de 48-52. Nous sommes les seuls à répartir notre production entre l’alcool tourbé et l’alcool non tourbé, en remplissant nos fûts d’alcool de l’île de Raasay (63,5 % ABV) tourbé ou non tourbé à différentes périodes de l’année.
Alors que la pluie tombe sur le Dùn Cana, le plus haut sommet de l’île, notre eau s’écoule le long de la roche volcanique et filtre à travers le grès jurassique jusqu’au puits de notre distillerie, Tobar na Ba Bàine (le puits de la vache pâle).
L’histoire s’écoule dans cette eau de Raasay riche en minéraux qui ajoute du caractère à notre spiritueux à chaque étape de la production, du brassage à la réduction en fût et à la mise en bouteille.
Tous nos fûts de whisky sont mûris dans nos entrepôts insulaires situés à côté de la distillerie, ce qui maximise l’influence du climat des Hébrides sur votre whisky écossais single malt.
De l’eau riche en minéraux, de longues fermentations et notre processus de distillation unique permettent de développer des caractéristiques de fruits noirs et sucrés dans notre spiritueux avant même qu’il n’entre en contact avec le chêne du tonneau.
Votre propre Single Malt de Raasay est distillé, mûri et mis en bouteille dans les Hébrides.
1. CHOISISSEZ VOTRE FÛT
Choisissez l’un de nos six fûts “signature” : non tourbé ou tourbé en ancien fût de whisky de seigle américain, non tourbé ou tourbé en fût de chêne vierge Chinkapin, non tourbé ou toubé en ancien fût de vin rouge de Bordeaux.
2. DOCUMENTATION
Nous vous enverrons nos conditions générales complètes à signer, ainsi que votre certificat de propriétaire de fût.
3. TEMPS DE MATURATION
Votre fût va vieillir dans l’air capiteux de l’île de Raasay pendant 10 ans dans nos fûts de grande taille et 3 ans dans nos fûts de 30 litres sur mesure.
4. VENEZ VOIR VOTRE FÛT
Les propriétaires de fûts seront invités à des événements exclusifs et pourront déguster leur spiritueux en cours de maturation à des heures convenues avec la distillerie.
5. EMBOUTEILLAGE
Nous mettrons votre spiritueux en bouteille au tarif standard. Vos bouteilles peuvent vous être livrées ou retirées à la distillerie.
Fraîchement carbonisés et grillés, ces fûts en chêne blanc américain Quercus Muehlenbergii (Chinkapin), fabriqués sur mesure, sont un type de chêne provenant du centre et de l’est de l’Amérique du Nord.
La carbonisation fraîche du fût apporte une couleur et une saveur riches dès le début du processus de maturation, et le grillage élevé caramélise les sucres naturels du bois. Attendez-vous à un nez de caramel doux et de caramel au beurre, avec des arômes vibrants de fruits noirs et des couleurs profondes et riches à un jeune âge.
Tachés de rouge à l’extérieur, ces anciens fûts de vin rouge de Bordeaux de haute qualité sont livrés frais sur l’île depuis les châteaux du Sud-Ouest de la France. Au cours des premiers mois de maturation, notre spiritueux prend une teinte rose dans ces fûts, qui se transforme en un rouge plus profond et plus foncé.
Des saveurs audacieuses et des notes fruitées se développent dans le spiritueux – notamment des fruits secs, du raisin sec, du raisin, du gâteau de Noël et du pain au lait.
Ces anciens fûts de seigle américain proviennent de la distillerie Woodford Reserve, dans le Kentucky, qui utilise 53 % de seigle dans sa composition. Les saveurs rappellent les premiers whiskeys de seigle de l’histoire, avec de fortes saveurs poivrées et épicées dans une mer de fruits et de caramel au beurre salé.
Ces fûts développent des saveurs intéressantes de poivre, d’épices et de beurre dans notre whisky.
Nous proposons à la vente une quantité limitée de 60 fûts par an dans le cadre du programme Na Sia. Inscrivez-vous sur la liste d’attente de Slàinte Club pour manifester votre intérêt pour le programme Na Sia 2024.
Les membres du Slàinte Club bénéficient également d’une réduction de 5 £ sur leur première commande en ligne de plus de 50 £, et sont toujours les premiers à être informés des actualités de l’île et de la distillerie.
Découvrez l’histoire de nos six fûts et profitez d’une nuit dans notre hôtel whisky primé, avec petit-déjeuner et visite de la distillerie.
Tous les propriétaires de fûts de Na Sia bénéficient des avantages suivants :
En plus de notre gamme Na Sia, nous proposons également des fûts plus petits de 30 litres. Ces fûts sont disponibles avec des spiritueux tourbés ou non tourbés.
Spécialement commandés à la tonnellerie de la Speyside, ces fûts de 30 litres sont fabriqués sur mesure à partir d’anciens fûts de whisky de la Speyside. En raison du contact accru avec le chêne dans ces petits fûts, nous recommandons de mettre en bouteille après trois ans de maturation.
Nos fûts de 30 litres sont vendus. Inscrivez-vous sur notre liste d’attente pour être tenu au courant de la disponibilité des stocks.
Variété de chêne : Quercus Alba, chêne américain
Notre équipe est à votre disposition pour vous guider dans le processus de commande et pour répondre à toutes vos questions.
Téléphone : +44 (0) 1478 470178
Email : [email protected]
Brut de Fûts – Whisky pour tous.
La distillerie de l’île de Raasay collabore avec la première plateforme de partage de fûts du secteur. Démocratisation du whisky Brut de Fûts : vous pouvez désormais acheter des parts dans des embouteillages exclusifs de single cask.
L’adhésion est GRATUITE
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Votre e-mail de bienvenue à Slàinte Club comprend des détails sur la manière de profiter de vos avantages exclusifs. Vérifiez votre boîte de réception après vous être inscrit pour profiter des avantages du club.
Visitez notre page Conditions générales pour consulter les conditions générales complètes de notre Slàinte Club.
Cette année, nous apportons des améliorations majeures à notre centre d’accueil et à nos hébergements, notamment en ajoutant un restaurant. Les travaux de construction se poursuivront à la distillerie jusqu’en juillet 2022 environ. Nous avons mis en place des arrangements temporaires pour nos visites de la distillerie et notre boutique et nous visons à minimiser toute perturbation causée lors de votre visite.
Il y en a pour tous les goûts lors de nos visites de la distillerie, de l’entrepôt et du chocolat appétissant.
du Lundi au Dimanche de 10h à 23h.
The Isle of Raasay, an island rooted in centuries of illicit distilling, provides the ingredients for the perfect dram. Our lightly peated Isle of Raasay Single Malt is an expression of this magical place.
L’île de Raasay, une île enracinée dans des siècles de distillation illicite, fournit les ingrédients du parfait whisky. Notre Single Malt légèrement tourbé est l’expression de ce lieu magique.
Notre gin citronné, doux et rafraîchissant de l’île de Raasay combine une sélection de dix plantes traditionnelles sur Raasay, y compris le genévrier Raasay, l’écorce d’orange douce, la racine de rhubarbe et notre triple alcool distillé.