Single Malt de l’île de Raasay

Notre single malt, 46.4% ABV, couleur naturelle, non filtré à froid.

Légèrement tourbé avec de riches saveurs de baies noires.

Nous avons cherché à imiter les styles plus anciens de single malts des Hébrides, avec une fumée subtile et parfumée équilibrée par des saveurs de fruits noirs.

Nos Informations

Na Sia – L’histoire de nos six fûts

Deux spiritueux de l’île de Raasay – tourbé et non tourbé – sont vieillis séparément dans des fûts de vin rouge de Bordeaux, de chêne vierge de Chinkapin et de seigle américain.

Ces six fûts se marient pour créer le “dram” parfait avec une réelle élégance, complexité et profondeur de caractère.

Chaque goutte de spiritueux est distillée, vieillie et mise en bouteille sur l’île de Raasay en utilisant l’eau de notre puits : Tobar na Ba Bàine (le puits de la vache pâle).

Notre recette - Six Fûts

Na Sia – Raasay Distillery's Six Cask Story

“Pour moi, il s’agit là d’une fabrication de whisky vraiment avancée.”

DAVE BROOM, ÉCRIVAIN SPÉCIALISTE DU WHISKY

ORGE

Nous ne brassons que de l’orge 100% écossaise dans toute notre production, et nous avons également cultivé et malté de l’orge à Raasay en utilisant de la tourbe locale pour les futures versions du Single Malt 100% de l’Île de Raasay.

TOURBE DES HIGHLANDS

Notre orge est maltée avec de la tourbe des Highlands, ce qui confère à notre spiritueux un goût de fumée riche et parfumé.

AQUA VITAE

Alors que la pluie tombe sur le Dùn Cana, le plus haut sommet de l’île, notre eau s’écoule le long de la roche volcanique et s’infiltre à travers le grès jurassique jusqu’au puits de notre distillerie, Tobar na Ba Bàine (le puits de la vache pâle).

L’histoire coule à travers cette eau de Raasay riche en minéraux qui ajoute du caractère à l’esprit de notre whisky écossais à chaque étape de la production, du brassage à la réduction en fût et à la mise en bouteille.

MATURATION

Nous sélectionnons soigneusement les meilleurs fûts de chêne et faisons vieillir tous les spiritueux dans nos entrepôts situés sur l’île, afin de maximiser l’influence de notre climat maritime et hébridéens sur les spiritueux.

UN PEU DE RAASAY SUR LA BOUTEILLE

Le paysage de Raasay est incroyable. Une grande partie de l’histoire géologique de l’Écosse se trouve ici sous une forme ou une autre. Notre bouteille en verre en forme de carafe capture cette beauté naturelle et sauvage. Avec les fossiles et les roches de Raasay moulés dans le verre, le tenir revient à avoir un morceau de Raasay dans ses mains, où que vous soyez dans le monde. Une fusion de la tradition avec la pensée, le processus et le design contemporains. C’est la méthode de Raasay.

Les versions du Single Malt de l’île de Raasay

En tant que distilleur artisanal, il y a toujours une légère différence de goût entre chaque lot en fonction de la composition de chaque recette.

Reportez vous aux informations ci-dessous pour en savoir plus sur les différentes versions du Single Malt de l’île de Raasay.

R-02.1

R-01.1

R-02

R-01

Les Informations sur Whisky R-02.1

Date de Sortie: Septembre 2022
Alcool par volume : 46,4 %.
Niveau de tourbe : Orge 48-52ppm | Résidu en bouteille TBC
Apparence : Couleur naturelle, non filtré à froid
Types de fûts : Premier remplissage d’ancien fût de whisky de seigle américain Whiskey (63%), fût neuf de chêne vierge de Chinkapin (26%), et premier remplissage de fut de vin rouge de Bordeaux (11%).
Types de spiritueux : Spiriteux tourbé et non tourbé de l’île de Raasay
Variété d’orge : Concerto & Laureate
Type de levure : Levure de distillation
Source d’eau : Puits de 60 mètres de la distillerie de l’île de Raasay – Tobar na Bà Baine
Durée de fermentation : de 3 et 5 jours
Point de Coupe de Distillation : 75 à 67 (non tourbé) & 75 à 65 (tourbé)
Teneur en alcool lors du remplissage du fût : 63.5% vol
Distillé : 15/06/2018 – 25/04/2019
Décuvage : 23/08/2022 – 09/09/2022
Mise en bouteille : 15/09/2022 – 10/10/2022
Maturation et mise en bouteille : Distillerie de l’île de Raasay

Single Malt de Raasay, whisky écossais de malt, R-02.1, 46,4% abv, couleur naturelle, non filtré au froid – 1 x 70cl

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Les Informations sur Whisky R-01.1

Date de sortie : Mai 2022
Degrés : 46,4 %.
Niveau de tourbe : Orge 48-52ppm | Résidu en bouteille TBC
Apparence : Couleur naturelle, non filtré à froid
Types de fûts : Premier remplissage d’ancien fût de whisky de seigle américain (65%), chêne vierge de Chinkapin (25,5%), et premier remplissage de fût de vin rouge de Bordeaux (9,5%).
Types de spiritueux : Spiriteux tourbé et non tourbé de l’île de Raasay
Variété d’orge : Concerto
Type de levure : Levure de distillation
Source d’eau : Puits de 60 mètres de la distillerie de l’île de Raasay – Tobar na Bà Baine
Durée de fermentation : de 3 et 5 jours
Point de coupe du spiritueux : Point de coupe étroit
Teneur en alcool lors du remplissage du fût : 63.5% vol
Distillé : 15/05/2018 – 04/02/2019
Assemblage des fûts : 07/04/2022 – 25/04/2022
Mise en bouteille : 25/04/2022 – 10/06/2022
Maturation et mise en bouteille : Distillerie de l’île de Raasay

Single Malt de Raasay, whisky écossais, R-01.1, 46.4% vol, couleur naturelle, non filtré à froid – 1 x 70cl

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Les Informations sur le Single Malt R-02

Date de sortie : Septembre 2021
Alcool par volume : 46,4 %.
Niveau de tourbe : Orge 48-52ppm | Résidu en bouteille est. 12ppm
Apparence : Couleur naturelle, non filtré à froid
Types de fûts : Premier remplissage d’ancien fût de whisky de seigle américain (62%), chêne vierge de Chinkapin (24,5%), et premier remplissage de fût de vin rouge de Bordeaux (13,5%).
Types de spiritueux : Spiriteux tourbé et non tourbé de l’île de Raasay
Variété d’orge : Concerto
Type de levure : Levure de distillation
Source d’eau : Puits de 60 mètres de la distillerie de l’île de Raasay – Tobar na Bà Baine
Durée de fermentation : de 3 et 5 jours
Point de coupe du spiritueux : Point de coupe étroit
Teneur en alcool lors du remplissage du fût : 63.5% vol
Distillé : 22/11/2017 – 27/02/2018
Assemblage : 23/07/2021 au 16/08/2021
Mise en bouteille : Du 17/08/2021 au 24/09/2021
Maturation et mise en bouteille : Distillerie de l’île de Raasay

Single Malt de l’île de Raasay, Scotch whisky, R-02, 46.4% vol, couleur naturelle, non filtré à froid – 1 x 70cl

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Les Informations sur whisky R-01

Date de sortie : Mai 2021
Alcool par volume : 46,4 %.
Niveau de tourbe : Orge 48-52ppm | Résidu en bouteille 6ppm
Apparence : Couleur naturelle, non filtré à froid
Types de fûts : Premier remplissage d’ancien fût de whisky de seigle américain (60%), chêne vierge de Chinkapin (26%), et premier remplissage de fût de vin rouge de Bordeaux (14%).
Types de spiritueux : Spiriteux tourbé et non tourbé de l’île de Raasay
Variété d’orge : Concerto
Type de levure : Levure de distillation
Source d’eau : Puits de 60 mètres de la distillerie de l’île de Raasay – Tobar na Bà Baine
Durée de fermentation : de 3 et 5 jours
Point de coupe du spiritueux : Point de coupe étroit
Teneur en alcool lors du remplissage du fût : 63.5% vol
Distillé : 03/11/2017 – 06/04/2018
Assemblage : 19/04/2021 au 3/05/2021
Mise en bouteille : du 10/05/2021 au 4/06/2021
Maturation et mise en bouteille : Distillerie de l’île de Raasay

Single Malt de l’île de Raasay, Scotch whisky, R-01, 46.4% vol, couleur naturelle, non filtré à froid – 1 x 70cl

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Cette année, nous apportons des améliorations majeures à notre centre d’accueil et à nos hébergements, notamment en ajoutant un restaurant. Les travaux de construction se poursuivront à la distillerie jusqu’en juillet 2022 environ. Nous avons mis en place des arrangements temporaires pour nos visites de la distillerie et notre boutique et nous visons à minimiser toute perturbation causée lors de votre visite.