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Isle of Raasay Single Malt - The Draam

Single Malt de l'île de Raasay - The Draam

The Draam est le whisky single malt emblématique de la distillerie de l’île de Raasay. 46,4 % de volume d’alcool, couleur naturelle, non filtré à froid.

Légèrement tourbé avec des saveurs riches de fruits noirs.

Ce whisky phare a été présenté pour la première fois en 2021 et a été officiellement baptisé The Draam en 2025. La recette unique à six fûts créée par le maître distillateur Alasdair Day reste inchangée. Le même whisky que nous connaissons et aimons tous porte un nouveau nom qui le définit et vous aide à le trouver sur l’arrière-boutique.

Na Sia – L’histoire de nos six fûts

Deux spiritueux de l’île de Raasay – tourbé et non tourbé – sont élevés séparément dans des fûts de whisky de seigle américain de premier remplissage, des fûts de chêne frais de Chinkapin et des fûts de vin rouge de Bordeaux.

Ces six fûts se marient pour créer le « dram » parfait avec une réelle élégance, complexité et profondeur de caractère.

Chaque goutte de spiritueux est distillée, mûrie et mise en bouteille sur l’île de Raasay, en utilisant l’eau de notre puits de 60 m situé sur place.

Notre recette - Six Fûts
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Une sensation gustative

Lorsque nous avons entrepris de créer le premier whisky écossais légal sur l’île de Raasay, notre maître distillateur, Alasdair Day, s’est tourné vers les styles plus anciens de whiskies des Hébrides, chargés d’arômes de fruits sombres et de fumée de bruyère. Combinant tradition et modernité, notre single malt représente le meilleur de la production de whisky de la nouvelle vague.

Une longue maturation de 3 à 5 jours crée ces arômes emblématiques de fruits noirs, et notre processus de maturation en six fûts permet à chacun d’entre eux de transmettre leurs pleins arômes au spiritueux.

Authentiquement, sans complexe, Raasay.

Notre recette - Six Fûts
Fumée de bois65%
Fruits noirs - cerises, mûres80%
Épices douces - cannelle40%
Poivre noir50%
Vanille25%
Pour moi, il s’agit là d’une fabrication de whisky vraiment avancée. »
DAVE BROOM, ÉCRIVAIN SPÉCIALISTE DU WHISKY
ORGE

Nous ne brassons que de l’orge 100% écossaise dans toute notre production, et nous avons également cultivé et malté de l’orge sur Raasay en utilisant de la tourbe locale pour les futures versions du Single Malt 100% de l’île de Raasay.

TOURBE DES HIGHLANDS

Notre orge est maltée à l’aide de tourbe des Highlands, ce qui confère à notre spiritueux un goût de fumée riche et parfumé.

AQUA VITAE

Alors que la pluie tombe sur le Dùn Cana, le plus haut sommet de l’île, notre eau s’écoule le long de la roche volcanique et est filtrée à travers le grès jurassique jusqu’au puits de notre distillerie, Tobar na Ba Bàine (le puits de la vache pâle).

L’histoire coule à travers cette eau de Raasay riche en minéraux qui ajoute du caractère à l’esprit de notre whisky écossais à chaque étape de la production, du brassage à la réduction en fût et à la mise en bouteille.

MATURATION

Nous sélectionnons à la main les meilleurs fûts de chêne et faisons vieillir tous les spiritueux dans nos entrepôts sur l’île, afin de maximiser l’influence de notre climat maritime et hébridéens sur les spiritueux.

UN PEU DE RAASAY SUR LA BOUTEILLE

Le paysage de Raasay est incroyable. Une grande partie de l’histoire géologique de l’Écosse se trouve ici sous une forme ou une autre. Notre bouteille en verre en forme de carafe capture cette beauté naturelle et sauvage. Avec les fossiles et les roches de Raasay moulés dans le verre, le tenir revient à tenir un morceau de Raasay dans ses mains, où que vous soyez dans le monde. Une fusion de la tradition avec la pensée, le processus et le design contemporains. C’est la méthode de Raasay.

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Les versions du Single Malt de l’île de Raasay

En tant que distilleur artisanal, il y a toujours une légère différence de goût entre chaque lot en fonction de la composition de chaque recette.

Reportez vous aux informations ci-dessous pour en savoir plus sur les différentes versions du Single Malt de l’île de Raasay.

R-01.4.1
R-02.3.2
R-02.3.1
R-01.3.2
R-01.3.1
R-02.2
R-01.2
R-02.1
R-01.1
R-02
R-01

Inside R-01.4.1 Single Malt Whisky Release : Les faits
  • Date de sortie : Février 2025
  • ABV : 46,40 %.
  • Niveau de tourbe : Orge 48-52 ppm | Résidu dans la bouteille 6-11 ppm
  • Apparence : Couleur naturelle, non filtré à froid
  • Types de fûts : Seigle américain de premier remplissage, chêne vierge Chinkapin et vin rouge de Bordeaux de premier remplissage.
  • Types de spiritueux : Spiriteux tourbé et non tourbé de l’île de Raasay
  • Variété d’orge : Laureate
  • Type de levure : Levure MW
  • Source d’eau : Distillerie de l’île de Raasay Puits de 60 mètres sur le site
  • Durée de fermentation : de 3 et 5 jours
  • Point de Coupe de Distillation : 75 à 67 (non tourbé) & 75 à 65 (tourbé)
  • Teneur en alcool lors du remplissage du fût : 63.5% vol
  • Distillation : 20/05/2019 – 02/12/2021
  • Décuvage : Janvier 2025
  • Mise en bouteille : Février 2025
  • Maturation et mise en bouteille : Distillerie de l’île de Raasay

Isle of Raasay Single Malt, Scotch whisky écossais de malt, R-01.4.1, 46,40% abv, couleur naturelle, non filtré à froid – 1 x 70cl

Stockistes

Inside R-02.3.2 Single Malt Whisky Release : Les faits
  • Date de sortie : octobre 2024
  • ABV : 46,40 %.
  • Niveau de tourbe : Orge 48-52 ppm | Résidu dans la bouteille 6-11 ppm
  • Apparence : Couleur naturelle, non filtré à froid
  • Types de fûts : Seigle américain de premier remplissage, chêne vierge Chinkapin et vin rouge de Bordeaux de premier remplissage.
  • Types de spiritueux : Spiriteux tourbé et non tourbé de l’île de Raasay
  • Variété d’orge : Laureate
  • Type de levure : Levure MW
  • Source d’eau : Distillerie de l’île de Raasay Puits de 60 mètres sur le site
  • Durée de fermentation : de 3 et 5 jours
  • Point de Coupe de Distillation : 75 à 67 (non tourbé) & 75 à 65 (tourbé)
  • Teneur en alcool lors du remplissage du fût : 63.5% vol
  • Distillé : 07/05/2019 – 05/11/2020
  • Décuvage : octobre 2024
  • Mise en bouteille : Octobre 2024
  • Maturation et mise en bouteille : Distillerie de l’île de Raasay

Isle of Raasay Single Malt, Scotch whisky écossais de malt, R-02.3.2, 46,40% abv, couleur naturelle, non filtré à froid – 1 x 70cl

Stockistes

Inside R-02.3.1 Single Malt Whisky Release : Les faits
  • Date de sortie : Juillet 2024
  • ABV : 46,40 %.
  • Niveau de tourbe : Orge 48-52 ppm | Résidu dans la bouteille 6-11 ppm
  • Apparence : Couleur naturelle, non filtré à froid
  • Types de fûts : Premier remplissage d’ex-Rye Whiskey (65%), chêne vierge de Chinkapin (24%), et premier remplissage de vin rouge de Bordeaux (11%).
  • Types de spiritueux : Spiriteux tourbé et non tourbé de l’île de Raasay
  • Variété d’orge : Laureate & Arbikie Malt Unpeated
  • Type de levure : Levure MW
  • Source d’eau : Puits de 60 mètres de la distillerie de l’île de Raasay – Tobar na Bà Baine
  • Durée de fermentation : de 3 et 5 jours
  • Point de Coupe de Distillation : 75 à 67 (non tourbé) & 75 à 65 (tourbé)
  • Teneur en alcool lors du remplissage du fût : 63.5% vol
  • Distillé : 18/09/2019 – 15/05/2021
  • Cuvage : 03/07/2024
  • Mise en bouteille : Juillet – août 2024
  • Maturation et mise en bouteille : Distillerie de l’île de Raasay

Isle of Raasay Single Malt, Scotch whisky écossais de malt, R-02.3.1, 46,40% abv, couleur naturelle, non filtré à froid – 1 x 70cl

Stockistes

Inside R-01.3.2 Single Malt Whisky Release : Les faits
  • Date de sortie : Juillet 2024
  • ABV : 46,40 %.
  • Niveau de tourbe : Orge 48-52 ppm | Résidu dans la bouteille 6-11 ppm
  • Apparence : Couleur naturelle, non filtré à froid
  • Types de fûts : Premier remplissage d’ex-Rye Whiskey (62,5%), chêne vierge de Chinkapin (25%), et premier remplissage de vin rouge de Bordeaux (12,5%).
  • Types de spiritueux : Spiriteux tourbé et non tourbé de l’île de Raasay
  • Variété d’orge : Laureate & Arbikie Malt Unpeated
  • Type de levure : Levure MW
  • Source d’eau : Puits de 60 mètres de la distillerie de l’île de Raasay – Tobar na Bà Baine
  • Durée de fermentation : de 3 et 5 jours
  • Point de Coupe de Distillation : 75 à 67 (non tourbé) & 75 à 65 (tourbé)
  • Teneur en alcool lors du remplissage du fût : 63.5% vol
  • Distillé : 13/09/2018 – 22/01/2021
  • Décollement : 26/06/2024
  • Mise en bouteille : Juillet 2024
  • Maturation et mise en bouteille : Distillerie de l’île de Raasay

Single Malt de Raasay (R-02.1) 1 x 70cl

Isle of Raasay Single Malt, Scotch whisky écossais de malt, R-01.3.2, 46,40% abv, couleur naturelle, non filtré à froid – 1 x 70cl

Stockistes

Inside R-01.3.1 Single Malt Whisky Release : Les faits
  • Date de sortie : Mai 2024
  • ABV : 46,40 %.
  • Niveau de tourbe : Orge 48-52 ppm | Résidu dans la bouteille 6-11 ppm
  • Apparence : Couleur naturelle, non filtré à froid
  • Types de fûts : Premier remplissage d’ex-Rye Whiskey (63%), chêne vierge de Chinkapin (24%), et premier remplissage de vin rouge de Bordeaux (13%).
  • Types de spiritueux : Spiriteux tourbé et non tourbé de l’île de Raasay
  • Variété d’orge : Laureate & Arbikie Malt Unpeated
  • Type de levure : Levure MW
  • Source d’eau : Puits de 60 mètres de la distillerie de l’île de Raasay – Tobar na Bà Baine
  • Durée de fermentation : de 3 et 5 jours
  • Point de Coupe de Distillation : 75 à 67 (non tourbé) & 75 à 65 (tourbé)
  • Teneur en alcool lors du remplissage du fût : 63.5% vol
  • Distillé : 05/11/2018 – 22/10/2021
  • Cuvage : 07/05/2024
  • Mise en bouteille : Juin – juillet 2024
  • Maturation et mise en bouteille : Distillerie de l’île de Raasay

Single Malt de Raasay (R-02.1) 1 x 70cl

Isle of Raasay Single Malt, Scotch whisky écossais de malt, R-01.3.1, 46,40% abv, couleur naturelle, non filtré à froid – 1 x 70cl

Stockistes

Inside R-02.2 Single Malt Whisky Release : Les faits
  • Date de sortie : Octobre 2023
  • Alcool par volume : 46,4 %.
  • Niveau de tourbe : Orge 48-52 ppm | Résidu dans la bouteille estimé à 6-11 ppm
  • Apparence : Couleur naturelle, non filtré à froid
  • Types de fûts : Premier remplissage d’ex-Rye Whiskey (64%), chêne vierge de Chinkapin (24%), et premier remplissage de vin rouge de Bordeaux (12%).
  • Types de spiritueux : Spiriteux tourbé et non tourbé de l’île de Raasay
  • Variété d’orge : Laureate
  • Type de levure : Levure MW
  • Source d’eau : Puits de 60 mètres de la distillerie de l’île de Raasay – Tobar na Bà Baine
  • Durée de fermentation : de 3 et 5 jours
  • Point de Coupe de Distillation : 75 à 67 (non tourbé) & 75 à 65 (tourbé)
  • Teneur en alcool lors du remplissage du fût : 63.5% vol
  • Distillé : 05/11/2018 – 28/02/2020
  • Décuvage : 20/07/2023 – 04/10/2023
  • Mise en bouteille : 04/10/2023 – janvier 2024
  • Maturation et mise en bouteille : Distillerie de l’île de Raasay

Single Malt de Raasay (R-02.1) 1 x 70cl

Isle of Raasay Single Malt, Scotch whisky écossais de malt, R-02.2, 46,4% abv, couleur naturelle, non filtré au froid – 1 x 70cl

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Les Informations sur Whisky R-01.2
  • Date de sortie : Mai 2023
  • Alcool par volume : 46,4 %.
  • Niveau de tourbe : Orge 48-52ppm | Résidu dans la bouteille estimé à 6 ppm
  • Apparence : Couleur naturelle, non filtré à froid
  • Types de fûts : Premier remplissage d’ex-Rye Whiskey (65%), chêne vierge de Chinkapin (25%), et premier remplissage de vin rouge de Bordeaux (10%).
  • Types de spiritueux : Spiriteux tourbé et non tourbé de l’île de Raasay
  • Variété d’orge : Laureate
  • Type de levure : Levure de distillation
  • Source d’eau : Puits de 60 mètres de la distillerie de l’île de Raasay – Tobar na Bà Baine
  • Durée de fermentation : de 3 et 5 jours
  • Point de Coupe de Distillation : 75 à 67 (non tourbé) & 75 à 65 (tourbé)
  • Teneur en alcool lors du remplissage du fût : 63.5% vol
  • Distillé : 16/01/2019 – 27/11/2019
  • Décuvage : 14/02/2023 – 13/03/2023
  • Mise en bouteille : 05/04/2023 – juin 2023
  • Maturation et mise en bouteille : Distillerie de l’île de Raasay

Single Malt de Raasay (R-02.1) 1 x 70cl

Single Malt de Raasat, whisky écossais, R-01.2, 46,4% abv, couleur naturelle, non filtré au froid – 1 x 70cl

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Les Informations sur Whisky R-02.1
  • Date de Sortie: Septembre 2022
  • Alcool par volume : 46,4 %.
  • Niveau de tourbe : Orge 48-52ppm | Résidu dans la bouteille 7 ppm
  • Apparence : Couleur naturelle, non filtré à froid
  • Types de fûts : Premier remplissage d’ancien fût de whisky de seigle américain Whiskey (63%), fût neuf de chêne vierge de Chinkapin (26%), et premier remplissage de fut de vin rouge de Bordeaux (11%).
  • Types de spiritueux : Spiriteux tourbé et non tourbé de l’île de Raasay
  • Variété d’orge : Concerto & Laureate
  • Type de levure : Levure de distillation
  • Source d’eau : Puits de 60 mètres de la distillerie de l’île de Raasay – Tobar na Bà Baine
  • Durée de fermentation : de 3 et 5 jours
  • Point de Coupe de Distillation : 75 à 67 (non tourbé) & 75 à 65 (tourbé)
  • Teneur en alcool lors du remplissage du fût : 63.5% vol
  • Distillé : 15/06/2018 – 25/04/2019
  • Décuvage : 23/08/2022 – 09/09/2022
  • Mise en bouteille : 15/09/2022 – 10/10/2022
  • Maturation et mise en bouteille : Distillerie de l’île de Raasay

Single Malt de Raasay (R-02.1) 1 x 70cl

Single Malt de Raasay, whisky écossais de malt, R-02.1, 46,4% abv, couleur naturelle, non filtré au froid – 1 x 70cl

Stockistes

Les Informations sur Whisky R-01.1
  • Date de sortie : Mai 2022
  • Alcool par volume : 46,4 %.
  • Niveau de tourbe : Orge 48-52ppm | Résidu en bouteille 7.8 ppm
  • Apparence : Couleur naturelle, non filtré à froid
  • Types de fûts : Premier remplissage d’ancien fût de whisky de seigle américain (65%), chêne vierge de Chinkapin (25,5%), et premier remplissage de fût de vin rouge de Bordeaux (9,5%).
  • Types de spiritueux : Spiriteux tourbé et non tourbé de l’île de Raasay
  • Variété d’orge : Concerto
  • Type de levure : Levure de distillation
  • Source d’eau : Puits de 60 mètres de la distillerie de l’île de Raasay – Tobar na Bà Baine
  • Durée de fermentation : de 3 et 5 jours
  • Point de coupe du spiritueux : Point de coupe étroit
  • Teneur en alcool lors du remplissage du fût : 63.5% vol
  • Distillé : 15/05/2018 – 04/02/2019
  • Assemblage des fûts : 07/04/2022 – 25/04/2022
  • Mise en bouteille : 25/04/2022 – 10/06/2022
  • Maturation et mise en bouteille : Distillerie de l’île de Raasay

Single Malt de Raasay - R-01.1

Single Malt de Raasay, whisky écossais, R-01.1, 46.4% vol, couleur naturelle, non filtré à froid – 1 x 70cl

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Les Informations sur le Single Malt R-02
  • Date de sortie : Septembre 2021
  • Alcool par volume : 46,4 %.
  • Niveau de tourbe : Orge 48-52ppm | Résidu dans la bouteille 11 ppm
  • Apparence : Couleur naturelle, non filtré à froid
  • Types de fûts : Premier remplissage d’ancien fût de whisky de seigle américain (62%), chêne vierge de Chinkapin (24,5%), et premier remplissage de fût de vin rouge de Bordeaux (13,5%).
  • Types de spiritueux : Spiriteux tourbé et non tourbé de l’île de Raasay
  • Variété d’orge : Concerto
  • Type de levure : Levure de distillation
  • Source d’eau : Puits de 60 mètres de la distillerie de l’île de Raasay – Tobar na Bà Baine
  • Durée de fermentation : de 3 et 5 jours
  • Point de coupe du spiritueux : Point de coupe étroit
  • Teneur en alcool lors du remplissage du fût : 63.5% vol
  • Distillé : 22/11/2017 – 27/02/2018
  • Assemblage : 23/07/2021 au 16/08/2021
  • Mise en bouteille : Du 17/08/2021 au 24/09/2021
  • Maturation et mise en bouteille : Distillerie de l’île de Raasay

Isle of Raasay Single Malt (R-02) 1 x 70cl UK

Single Malt de l’île de Raasay, Scotch whisky, R-02, 46.4% vol, couleur naturelle, non filtré à froid – 1 x 70cl

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Les Informations sur whisky R-01
  • Date de sortie : Mai 2021
  • Alcool par volume : 46,4 %.
  • Niveau de tourbe : Orge 48-52ppm | Résidu en bouteille 6ppm
  • Apparence : Couleur naturelle, non filtré à froid
  • Types de fûts : Premier remplissage d’ancien fût de whisky de seigle américain (60%), chêne vierge de Chinkapin (26%), et premier remplissage de fût de vin rouge de Bordeaux (14%).
  • Types de spiritueux : Spiriteux tourbé et non tourbé de l’île de Raasay
  • Variété d’orge : Concerto
  • Type de levure : Levure de distillation
  • Source d’eau : Puits de 60 mètres de la distillerie de l’île de Raasay – Tobar na Bà Baine
  • Durée de fermentation : de 3 et 5 jours
  • Point de coupe du spiritueux : Point de coupe étroit
  • Teneur en alcool lors du remplissage du fût : 63.5% vol
  • Distillé : 03/11/2017 – 06/04/2018
  • Assemblage : 19/04/2021 au 3/05/2021
  • Mise en bouteille : du 10/05/2021 au 4/06/2021
  • Maturation et mise en bouteille : Distillerie de l’île de Raasay

Isle of Raasay Single Malt (R-01) 1 x 70cl UK

Single Malt de l’île de Raasay, Scotch whisky, R-01, 46.4% vol, couleur naturelle, non filtré à froid – 1 x 70cl

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Commentaires sur notre single malt de Raasay

  • Really easy drinking yet complex. We bought this as a gift after sampling some a few years ago in Raasay.

    L FN

  • Beautiful and smooth and stands out from the crowd.

    John Bennett

  • This is a stunning whisky. I first tried at a tasting event and it stuck in my mind as being a wonderful collaboration of heather, honey and smoke (medium peat). A few months later I treated myself to a bottle and it’s lived up to my memory from the tasting. Really lovely. For anyone trying it, I find it opens up well and is silky smooth with a few drops of water.

    Ruth

  • Just love the smooth, rich peaty taste of this single malt. Best flavour ever.

    Kevin Archard

  • Proper whisky taste. Warming and full bodied. Annoyed it has taken me so long to find my new favourite malt. Excellent job.

    Susan Watkins

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Visites guidées de la Distillerie

Disponible du mercredi au samedi pendant nos heures d’ouverture hivernales.

Fermé : Dimanche et mardi.

Réservation à l’avance est recommandée.

»Tour

Boutique et Bar

5 novembre – 14 décembre ; Ouvert : Mercredi – Samedi 10:00 – 22:00

Fermé : Dimanche – Mardi

Du 14 décembre au 5 février : Fermé

5 février – 31 mars ; Ouvert : Mercredi – Samedi 10:00 – 22:00

»Sample

Restaurant

Ouvert du mercredi au samedi pendant les heures d’ouverture en hiver.

Déjeuner : 13h00 – 15h00

Repas du soir : 17:00 – 20:00

Il est recommandé de réserver pour les repas du soir.

»View
Notre Whisky

L’île de Raasay, enracinée dans des siècles de distillation illicite, fournit tous les ingrédients pour un whisky parfait. Notre Single Malt légèrement tourbé de l’île de Raasay est l’expression de cette île magique.

Notre Gin

Notre gin Isle of Raasay, citronné, doux et rafraîchissant, combine une sélection de dix plantes botaniques Raasay et traditionnelles, dont le genièvre Raasay, l’écorce d’orange douce, la racine de rhubarbe et notre alcool qui est doublement distillé.

Visite et Séjour

Profitez d’un accueil chaleureux au sein de la Demeure Borodale – notre espace d’accueil etnotre hôtel primés. Découvrez nos différentes options de visites guidées et réservez dès aujourd’hui, ou mieux encore, réveillez-vous au sein de la distillerie de l’île de Raasay pour une expérience inoubliable !